وصفات

المسكرات التوت البري في المنزل

مسكرات التوت البري تحظى بشعبية لعدة أسباب. الأول هو الذوق. يشبه المشروب منزلي الصنع بقوة المسكرات الفنلندية الشهيرة "لابونيا". ثانياً ، من السهل جدًا طهي مسكرات التوت البري في المنزل ، فالعملية لا تتطلب معدات خاصة ومعرفة شديدة التركيز ، والأشياء والمكونات البسيطة كافية لذلك. ثالثًا ، يحتوي التوت البري على العديد من العناصر الدقيقة والكبيرة ، مثل الكالسيوم واليود والمغنيسيوم والحديد ، فضلاً عن مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة والفيتامينات. نظرًا لاستمرار وجود جزء صغير من الخصائص المفيدة للتوت بعد إعداد الخمور محلية الصنع ، يمكن استخدامه في أجزاء صغيرة للوقاية من الأمراض. وأخيراً ، يمكن أن يسمى إعداد مثل هذا المشروب على أنه تباين في الاستعدادات لفصل الشتاء ، مع التركيز بشكل خاص على البالغين.

التوت البري الحلو المسكرات

بعض أنواع مسكرات التوت البري هي وصفات مُكيَّفة للمشروبات الكحولية الشائعة. ليس أقلها أن مذاقها يعتمد على الكحول المستخدم: أي كحول قوي مناسب لصنع المسكرات ، ويفضل إذا لم يكن له طعم واضح ، لكن هذا غير ممكن دائمًا. وكقاعدة عامة ، يستخدمون الفودكا ، ولكن يمكنك تناول لغو ، وحتى الكحول الطبي. في بعض الحالات ، بدلاً من الفودكا باستخدام البراندي.

إذا كانت درجة الكحول المحددة عالية جدًا ، فيمكنك تخفيفها باستخدام كمية صغيرة من الماء إلى القوة المطلوبة. بشكل عام ، سيتم تكرار المجموعة الأساسية من المكونات من الوصفة إلى الوصفة - لإعداد صبغة التوت البري الحلوة ، كقاعدة عامة ، تحتاج إلى التوت البري ، مشروب كحولي مُختار والسكر المحبب. في بعض الأحيان يضاف الماء إلى القائمة لصنع شراب.

قبل الطهي ، يتم فرز التوت ، وإزالة الفاسد والمفسد. في الوقت نفسه ، في البداية تكون الفواكه المجففة قليلاً غير قياسية ، ويمكن استخدامها بأمان. التوت البري الطازج والمجمد مناسب للطهي. منذ تجميد يعطي المزيد من عصير ، فمن المستحسن في بعض الأحيان لتجميد التوت الطازج.

لذلك ، لصنع المسكرات الحلوة في المنزل ، تحتاج إلى ما يلي:

  • 500 غرام من التوت البري.
  • 500 غرام من السكر.
  • 200 مل من الماء ؛
  • 500 مل من الفودكا.

تحضير بهذه الطريقة:

  1. تغسل التوت ويسمح لها بالوقوف لفترة من الوقت.
  2. يُمزج الماء والسكر في قدر ، مع شراب السكر. بعد تكثيف الشراب ، أخرج المقلاة من الحرارة واتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
  3. دلك التوت tolkushkoy. لا تقم بتحويل التوت والعصير إلى هريس ناعم - بعد ذلك سيكون من الصعب للغاية إزالة اللب.
  4. إلى التوت المسحوق ، يضاف الشراب أولاً ثم الفودكا. مختلطة.
  5. القدرة مع غطاء البليت المسكر مع غطاء وإعادة ترتيبها في مكان مظلم بارد ، حيث يغادرون لمدة 25-30 يوما. كل يوم ، يهتز الخمور ، لذلك من الأفضل اختيار حاوية مغلقة بإحكام للتخزين.
  6. بعد ضخ المشروب ، يتم ترشيحه لإزالة اللب والمعبأة في زجاجات.

التوت البري المسكرات وصفة

لإعداد المسكرات التوت البري في المنزل من لغو لغو استخدم لغو تقطير مزدوج فقط.

من حيث المبدأ ، يمكنك صنع المسكرات من لغو البشر ، بناءً على الوصفة السابقة ، ولكن هناك طرقًا أخرى.

لذلك ، المكونات التالية مطلوبة:

  • 300 غرام أو كوبين من التوت البري.
  • 1 لتر من لغو.
  • 1.5 كوب سكر
  • 500 مل من الماء.

يتم تنظيم كمية الماء والسكر حسب القوة المطلوبة للمشروبات الكحولية. إذا كنت بحاجة إلى تقليل الحصن إلى 30 درجة ، تزداد كمية الماء للشراب إلى 700 مل.

طريقة التحضير:

  1. تغسل التوت البري وتعجن tolkushkoy.
  2. صب التوت مع لغو ، تغطية الحاوية بغطاء محكم ومكان لمدة ثلاثة أسابيع في مكان مظلم بارد.
  3. خلال هذا الوقت ، تهتز الحاوية يوميًا.
  4. تقديم مرشح الشراب ، وإزالة اللحم والرواسب الموحلة.
  5. اطبخ شراب السكر واتركه يبرد.
  6. يُسكب الشراب صبغة ، يحرك بلطف ويُسكب في زجاجات.

مسكر التوت البري مع القرنفل والهيل

تقنيًا ، بدلاً من القرنفل أو الهيل ، يمكنك استخدام أي توابل لتذوقها. ومع ذلك ، من المهم عدم المبالغة في ذلك بكميتها ، حتى لا تقتل نكهة التوت البري.

لجعل المسكرات لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى:

  • 500 غرام من التوت البري.
  • 1 لتر من الفودكا أو لغو.
  • 500 غرام من السكر ؛
  • قرنفل كامل
  • الهيل.
  • تلتصق القرفة بالطعم.

يتم إعداد مسكر التوت البري على النحو التالي:

  1. قبل اختيار وغسل التوت ، والتخلص من المياه معهم ، ثم يعجن.
  2. سكب التوت البري مع الفودكا ، مغطاة بغطاء وتنظيفها في مكان مظلم.
  3. الوقوف لمدة أسبوع ، والقدرة على الهز اليومي.
  4. بعد انتهاء فترة صلاحية المشروب (من الأفضل تكرار الإجراء مرتين).
  5. وضع وعاء من الخمور على النار ، أضف السكر.
  6. يسخن على نار خفيفة ، مع التحريك المستمر وعدم ترك السائل يغلي. عندما يذوب السكر تمامًا ، تتم إزالة المقلاة من الحرارة.
  7. تُلف البهارات في كيس من القماش أو الشاش وتُغمس في سائل دافئ لمدة 10 دقائق.
  8. أخرج التوابل ، إذا لزم الأمر ، قم بتصفية المشروب مرة أخرى ، مع إزالة اللب المتبقي.
  9. المعبأة في زجاجات.

الخمور التوت البري محلية الصنع

المكونات المطلوبة:

  • التوت البري - 500 غرام ؛
  • كحول قوي - 1 لتر ؛
  • سكر - 500 غرام ؛
  • التوابل - الهيل والقرفة والقرنفل - حسب الرغبة.

الاستعداد لهذه الوصفة على النحو التالي.

  1. يتم فرز التوت البري وغسله جيدًا ، ثم يتم التخلص من السائل الزائد والسماح للتوت بالوقوف لفترة من الوقت.
  2. ثم تتحول التوت إلى خليط متجانس. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الأدوات اليدوية الميكانيكية مثل tolkushki ، وخلاط أو مطحنة اللحم.
  3. صب التوت البري المهروس مع الكحول ، أغلق الحاوية بغطاء ، ثم قم بإزالتها في مكان مظلم لمدة 4-5 أيام.
  4. الخمور يهتز يوميا.
  5. تصفية الشراب والضغط على العصير من خليط التوت.
  6. يضاف السكر ويغلي ، دون غليان ، حتى يذوب تماما.
  7. تتم إزالة الخمور من الحرارة ويتم غمر التوابل فيه لمدة 5-10 دقائق في كيس من القماش.
  8. ثم يُسمح للمشروب بالتبريد والترشيح مرة أخرى وتصب في زجاجات محضرة.

وقت التخزين

مدة الصلاحية المعتادة من المسكرات التوت البري ثلاث سنوات. كما هو الحال مع ضخ مشروب ، فإن الأماكن المظلمة والباردة هي الأفضل للتخزين طويل الأجل. في الوقت نفسه ، ليس من الضروري الاحتفاظ بالمشروب في الثلاجة ، وعادة ما يكون هناك مساحة كافية ، معزولة عن أشعة الشمس المباشرة وعن بعد من السخانات.

فوائد ومضار مسكرات التوت البري

على الرغم من الشعبية الكبيرة لهذا المشروب ، من المستحيل التحدث عن مصلحته التي لا لبس فيها. لذلك ، من المستحيل الحصول على عناصر مهمة للجسم بكميات كبيرة عند استخدام الخمور ، لأن محتواها في المنتج النهائي ليس عاليًا. ومع ذلك ، يمكن استخدام صبغة التوت البري كمصدر إضافي للعناصر الدقيقة والكلي.

تحذير! ليس من المنطقي استخدام الصبغة كمصدر رئيسي للفيتامينات ، لأن الضرر الناتج عن الكحول سيكون أكثر فائدة.

للجسم التوت البري مفيد للأسباب التالية:

  • فيتامين C الموجود فيه له تأثير إيجابي على حالة الجلد والشعر والعظام والدماغ ، إلخ ؛
  • يساعد فيتامين ب في تقوية الجهاز العصبي وتحسين الرؤية ؛
  • له آثار مضادة للالتهابات ، وبالتالي ، يمكن استخدامه كعلاج لنزلات البرد ؛
  • أنه يحتوي على الحديد ، لذلك تناول التوت البري مفيد لفقر الدم.
  • تطبيع التوازن الحمضي القاعدي.

على الرغم من أن قائمة الخصائص المفيدة للتوت البري لا تقتصر على ما سبق ، فإنه لا يستحق استخدام الخمور كدواء لسببين. أولاً ، لا يتم نقل الخصائص المفيدة للتوت بالكامل إلى المشروب. ثانياً ، إذا قمت بالإفراط في تناول كمية كبيرة من المشروبات ، فإن جميع الفوائد المحتملة للجسم ستتعرض للضرر الذي يسببه الكحول - أي تدمير خلايا المخ ، والتسمم المحتمل للجسم ، إلخ

استنتاج

تحظى مشروبات التوت البري في المنزل بشعبية بسبب المذاق الممتاز وسهولة التحضير ، وقد تتباين تقنية الإبداع وصفة المشروب بشكل كبير. من الوصفة المحددة ، تعتمد البهارات المستعملة أو غير المستخدمة على نكهات المشروب النهائي.

شاهد الفيديو: صناعة الكحول النبيذ في المنزل-صحتنا الرئيسية النبيذ الاحمر (كانون الثاني 2020).

Загрузка...