وصفات

كيفية المخلل الطماطم الخضراء بسرعة

الطماطم الخضراء - ما تبقى في الدفيئة وعلى فراش الطماطم في أي بستاني في منطقة الزراعة المحفوفة بالمخاطر في نهاية الموسم. وعادة ما يتم الاستغناء عن هذا "السائل" أو معالجته.

إذا كانت الطماطم تصطدم بالنباتات ، فيجب معالجة هذه الثمار في أسرع وقت ممكن. على سبيل المثال ، قم بشراء الطماطم الخضراء بسرعة. إنه لأمر مدهش كيف يمكن لتقنيات الطهي البسيطة أن تغير الطعم الحامض وغير المعبّر عن هذه الخضروات. اليوم سوف نتحدث عن كيفية طبخهم للاستهلاك السريع.

الطماطم الخضراء سريعة مع الثوم

هناك الكثير من الوصفات لإعدادها ، والفرق الوحيد هو في المكونات وطرق التحضير ذات الصلة.

الأسرع

في الواقع ، طبق طبخ سريع للغاية - يمكن تقديم هذه الوجبة الخفيفة على الطاولة بالفعل خلال ساعتين.

ستحتاج ثلاث طماطم كبيرة إلى:

  • 0.5 لتر من الماء ؛
  • 2.5 الفن. ملاعق من الملح.
  • 300 مل من الخل 9 ٪.
  • رأس كبير من الثوم.
  • 200 غرام غصن الشبت الأخضر.

عملية الطهي بسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت. تقطع الطماطم إلى شرائح ، وتقطع الشبت جيدًا ، وتقطع الثوم إلى شرائح. قم بغلي الماء بالملح ، فور إطفاء الحريق ، ثم صب الخل. ملء ماء مالح مع خليط الخضار.

تحذير! املأ ماء الغليان حتى يتحلل سولانين الموجود في الطماطم الخضراء.

بمجرد أن تبرد ، ضع الطبق في الثلاجة واتركه لينقع لمدة ساعة. الطماطم الخضراء سريعة جاهزة. يمكنك على الفور تقديم وجبة خفيفة لذيذة على الطاولة أو انتظار وصول الضيوف لاظهار قدراتهم في الطهي.

في هذه الوصفة ، يتم استخدام البصل بدلاً من الثوم ، لكنهم متبلون بالسرعة.

سريع مع الريحان

تحتاج إلى 3 طماطم خضراء كبيرة:

  • فلفل اخضر حلو
  • بصل احمر
  • 3-4 ريحان الخضر.
  • للتتبيلة: ملعقة كبيرة من التوابل الجافة للتخليل والزيوت النباتية ، 0.5 كوب من خل التفاح ، ح ملعقة من السكر.

الفلفل والبصل مقطعة إلى شرائح رقيقة ، والطماطم مقطعة إلى أرباع ، وختم ريحان. جميع الخضروات مختلطة. ربط التوابل في كيس الشاش ووضعها في مزيج من مكونات ماء مالح ، والتي تغلي. Tomim على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُسكب المخلل في الخضروات ويترك لينقع تحت الغطاء لمدة ساعة ، ويفضل في الثلاجة.

مملحة قليلاً دون الخل

هذه طماطم خضراء سريعة المملحة قليلاً ، حيث يمكن تقديم الطبق على الطاولة في يوم واحد. في بعض الأحيان يطلق عليهم نهاري.

لكل كيلوغرام من الطماطم الخضراء تحتاج:

  • 2 رؤوس من الثوم والعديد من الجزر.
  • 1 مجموعة من الكرفس والبقدونس ؛
  • لمحلول ملحي: 3 أكواب من الماء ، 30 غرام من الملح ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر والشبت المجفف.
  • للحدة تضاف الفلفل الأسود المطحون.

طماطم مقطعة إلى شرائح كبيرة ، شرائح ثوم ، جزر ، شرائح. ختم الأخضر المفروم. نظرًا لأننا نقوم بإعداد المنتج للاستخدام الفوري ، دون إغلاقه لفصل الشتاء ، فليس من الضروري تعقيم الجرار. يكفي إذا كانت نظيفة وجافة. ننشر الخضروات في طبقات ، ولا ننسى أن نرشها بالخضروات ونتبل بالفلفل.

تلميح! إذا كنت لا تحب الأطباق الحارة ، لا يمكنك إضافة الفلفل.

لمحلول ملحي ، امزج جميع المكونات واتركها حتى تغلي.

إذا كنت تحب طعم ورائحة التوابل ، يمكن إضافتها أيضًا إلى المخلل.

أطفئ النار وسكب الماء المالح في الجرار. دعونا نقف وجبة خفيفة في الغرفة 24 ساعة. بارد قبل التقديم.

يمكن الطماطم الخضراء المخلل. لن يضطروا إلى الانتظار لاستعدادهم لفترة طويلة ، ويمكن تقديم هذه الوجبة الخفيفة على الطاولة في يوم واحد.

الطماطم المخللة سريعة

بالنسبة لهم ، من الأفضل اختيار طماطم صغيرة من النضج اللبني أو الأخضر للغاية. وفي الواقع ، وفي حالة أخرى سيكون لذيذ.

تحتاج إلى 2 كجم من الطماطم:

  • 100 غرام من الخل 9 ٪.
  • 110 مل من الزيت النباتي ؛
  • 2 ملعقة صغيرة من الخردل حار ، لا ينبغي الخلط بينه وبين مسحوق الخردل ؛
  • 2 ملعقة كبيرة ملح وكزبرة مطحونة ؛
  • ح ملعقة الفلفل المطحون.
  • 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
  • 1-2 رؤوس من الثوم ؛
  • الخضر المفضلة لتذوق.

قطع الطماطم إلى نصفين أو أرباع ، اعتمادا على الحجم. ضعيها في قدر ، وأضيفي الملح والسكر واتركيه يعمل. أضيفي البهارات والتوابل ، الزيت ، الثوم المسحوق ، الخضار المفرومة. تحريك جيدا. نضع تحت القمع. نعطي يومًا للوقوف في الغرفة ويوم آخر في البرد. توافق على أن الطماطم المخللة سريعة للغاية.

الوصفة التالية ليست من أجل لا شيء يسمى البندورة obzhorki. في 5 أيام فقط ، بحد أقصى 7 أيام ، ستحصل على وجبة خفيفة لذيذة جدًا.

الطماطم المتبلة لذيذة

تحتاج إلى 2 كجم من الطماطم:

  • 2-3 رؤوس من الثوم ؛
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح والسكر.
  • 140 مل من الخل 9 ٪.
  • 3-4 فلفل حار
  • على حفنة من البقدونس والكرفس.
تحذير! يمكن تحضير هذه الوجبة الخفيفة بالطماطم الناضجة وحتى مع الخضروات Physalis.

نحن نقطع الطماطم إلى شرائح ، حلقات الفلفل ، قطع الخضر ، نتخطى الثوم من خلال مكبس. نحن نمزج الخضروات ، بعد إضافة جميع المكونات من قبل. نعطي عصير نقع في الغرفة ، مغطاة بغطاء.

لا يمكنك إضافة الماء ، والعصير المخصص سيكون كافيا.

بعد يوم ، ضعها في الجرار لوضعها في الثلاجة.

تحذير! يجب أن تكون جميع الطماطم مغطاة بالكامل بالعصير.

بعد 5 أيام ، يمكن تجربة الوجبة الخفيفة بالفعل ، لكن من الأفضل أن تدعها تقف لبضعة أيام أخرى ، إذا كان من الممكن بالطبع تناولها في المنزل.

تلميح! يمكن طي هذه الطماطم المخللة اللذيذة لفصل الشتاء ، ما عليك سوى تحمل علب الخضار في حمام مائي لمدة 40 دقيقة. يتم إعطاء الوقت لعلب لتر واحد.

تحذير! لتمليح الطماطم الحمراء بما يكفي لمدة يومين.

المالحة في الحزمة

الطماطم الخضراء مالحة جدا. هناك وصفات للطبخ السريع هذه الوجبة الخفيفة. كيفية المخلل الطماطم الخضراء؟ يمكنك القيام بذلك بالطريقة التقليدية ، ولكن عليك الانتظار لبعض الوقت. هناك وصفة مثيرة للاهتمام للتمليح ، إذا قمت بتطبيقها ، فسوف تضطر إلى الانتظار لمدة 4 أيام للمنتج النهائي. يمكن طهي هذه الطماطم اللذيذة ، التي تفوح منها رائحة الشبت الطازج ، في أي مناسبة.

لا نضع أكثر من 1 كجم من الطماطم في كل عبوة ، لذلك يتم إعطاء المكونات بالضبط لهذا المبلغ.

لكل كيلوغرام من الطماطم تحتاج:

  • الفن. ملعقة من الملح.
  • ح ملعقة سكر.
  • زوجين من رؤساء الثوم.
  • الشبت الطازج - مقدار اختياري.

طبخ الطماطم للتمليح. للقيام بذلك ، نقوم بغسلها وإزالة ساقها ، ونقطع بعض لب الطماطم في مكان تعلقها بالفاكهة. ضع الطماطم في كيس ، صب الملح والسكر والشبت المفروم والثوم الخشن.

تحذير! المخلل لهذا الطبق ليس من الضروري للطهي.

رج العبوة جيدًا ، بحيث يتم توزيع المكونات بالتساوي. يجب تكرار هذا الإجراء عدة مرات في اليوم.

لمنع تسرب الطماطم ، ضع عبوة أخرى في الأعلى ولا تنس ربطها.

ليست هناك حاجة لإخراج الشغل من أجل البرد ، فالطماطم (البندورة) أكثر عرضة للملح في الدفء.

يمكنك طهي الطماطم الخضراء المملحة بالطريقة المعتادة. ستكون جاهزة خلال 4 أيام ، ويتم تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة.

طماطم مملحة مع الخردل والفجل

سيتطلب كل كيلوغرام من الطماطم:

  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر والملح ؛
  • 2 ملعقة صغيرة خردل
  • رأس الثوم ، يمكنك إضافة أكثر أو أقل.
  • الماء المغلي - 2 لتر ؛
  • البهارات والشبت في المظلات وأوراق الفجل والفلفل الحار حسب ذوقك.

في هذا الحصاد ، تظل الطماطم كاملة ، ويقسم الفلفل إلى حلقات ، ويتم تقطيع الثوم ، وتنقسم أوراق الفجل إلى أجزاء ، وتترك مظلات الشبت سليمة.

تحذير! لا تنس أن تعلق كل بندورة مع شوكة أو مسواك ، حتى يتمكنوا من التوابل.

قم بطيها في وعاء لملح الخضر والثوم والفلفل وضع الطماطم. إعداد محلول ملحي: خلط المكونات المتبقية بالماء وتصب في الحاوية. ضبط الظلم. في الغرفة ، الطماطم مملحة لمدة 4 أيام. يتم تحويل الطماطم المملحة إلى الجرار ، وتخرج في البرد ، ومغطاة بأغطية بلاستيكية ، أو توضع في الثلاجة.

استنتاج

الطماطم الفورية هي وسيلة رائعة لاستخدام الطماطم الخضراء. وجبة خفيفة من الثوم اللذيذ والعطري جيدة جدًا للمشروبات الكحولية القوية. سارت الامور بشكل جيد مع أطباق البطاطا أو اللحوم.

شاهد الفيديو: Pickled green tomatoes مخلل الطماطم الخضراء طعم مميز مطبخ شاي مهيل الشيف ام محمد (ديسمبر 2019).

Загрузка...