وصفات

الكافيار من الفليفلة الحلوة

الاسكواش مع الفلفل البلغاري هو نوع شعبي من البليت محلية الصنع. لذيذة خاصة الكافيار مع إضافة ليس فقط الفلفل ، ولكن أيضا الجزر والطماطم والثوم والبصل. تشمل الوصفات الأصلية أكثر استخدام الفطر والتفاح كمكونات.

كيف لطهي الكافيار

للحصول على استعدادات محلية الصنع لذيذة وصحية ، يجب عليك الالتزام بالقواعد التالية:

  • اختيار لطهي الحاويات من الصلب أو الحديد الزهر (المرجل ، مقلاة). في الأطباق ذات الجدران السميكة يضمن تسخين موحد للخضروات أثناء الطهي. وهذا بمثابة ضمان حسن الذوق.
  • لمنع حرق الخضروات ، يتم تحريك البيض باستمرار. تحتاج إلى طهي على نار خفيفة.
  • مع مساعدة من multicooker أو الفرن ، فإن عملية طهي الكافيار مبسطة إلى حد كبير.
  • من المستحسن استخدام كوسة صغيرة ، والتي لم تشكل قشرة سميكة والبذور. إذا تم استخدام الخضروات الناضجة ، فيجب تنظيفها أولاً.
  • الفلفل والجزر البلغاري جعل الطبق أكثر الحلو.
  • يمكن استبدال الطماطم بمعجون الطماطم.
  • لتحسين طعم الطبق يمكن أن يكون بسبب البصل والثوم والتوابل.
  • الخل أو عصير الليمون سيساعد على زيادة وقت التخزين. إذا تم تحضير الطبق لفصل الشتاء ، يتم تحضير الضفاف مسبقًا ، ويتم تعقيمها عن طريق المعالجة الحرارية.
  • الكافيار هو طبق منخفض السعرات الحرارية ، لذلك يمكن تناوله خلال النظام الغذائي.
  • لا ينصح بأكل الكافيار الاسكواش في وجود حصوات في الكلى ومشاكل في المعدة.
  • نظرًا لوجود الألياف ، تعمل أطباق الكوسة على تحسين عملية الهضم.
  • يعتبر الكافيار طبقًا دسمًا لأنه يحتوي على البروتينات والدهون والكربوهيدرات.
  • يستخدم الكافيار الاسكواش كطبق جانبي أو مكون من السندويشات.
  • الاستعدادات للكوسة تختلف مدة الصلاحية طويلة.

وصفة مع الفلفل والطماطم والجزر

أسهل وصفة للكافيار مع الفليفلة الحلوة تحتوي على الخطوات التالية:

  1. الاسكواش في مقدار 3 كجم مقطعة إلى قطع يصل حجمها إلى 1.5 سم.
  2. يتم وضع التخفيضات الناتجة في قدر ، والتي يتم تعيينها على نار متوسطة. في القدرة إضافة نصف كوب من الماء. تترك الكوسة في الحساء لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء.
  3. يتم أولاً تقشير ثلاث جزر وثلاثة بصل ، ثم يتم تقطيعها.
  4. تُقلى الخضار في مقلاة حتى تظهر ألوان ذهبية عليها ، ثم تُضاف إلى الكوسة.
  5. يتم تقطيع خمس قطع من الفليفلة الحلوة إلى قطعتين ، مما يؤدي إلى التخلص من البذور ثم تقطيعها إلى شرائح.
  6. يتم قطع الطماطم (بما فيه الكفاية 6 قطع) إلى أربعة أجزاء.
  7. تضاف الطماطم والفلفل إلى القدر مع الكوسة. يطفأ المزيج بدون غطاء لمدة 15 دقيقة.
  8. والخطوة التالية هي إعداد التوابل. للقيام بذلك ، يقطع قرنفل من الثوم. كتوابل ، يستخدم الفلفل الأسود المطحون (نصف ملعقة صغيرة) ، ملعقة كبيرة من السكر والملح. تضاف هذه المكونات إلى خليط الخضار مع الكوسة.
  9. إذا كنت ترغب في الحصول على تناسق منتظم ، يتم تمرير الكافيار عبر خلاط.
  10. لفات الكافيار في البنوك لفصل الشتاء.

الاسكواش في الاورال الاسلوب في طباخ بطيء

يتم إعداد المقبلات من هذا النوع وفقًا للتسلسل التالي:

  1. كيلوغرام ونصف من الكوسة مقطعة إلى مكعبات.
  2. يتم قطع كيلوغرام واحد من الطماطم إلى ثماني قطع. يتم قطع اثنين من البصل والفلفل البلغاري إلى حلقات.
  3. توضع الكوسة والطماطم في طنجرة بطيئة ، تُسكب الخضروات مع الفلفل والبصل في الأعلى.
  4. تشغيل Multicooker وضع "التبريد" لمدة 50 دقيقة.
  5. بعد نصف ساعة من بدء التبريد ، أضف 5 رؤوس من الثوم الصغير ، المهروسة سابقًا.
  6. عندما يتبقى 5 دقائق حتى نهاية البرنامج ، تحتاج إلى أن تفرخ المملحة ، تضاف الفلفل الحار (إذا رغبت في ذلك) ، بضع بازلاء من الفلفل الأسود.
  7. بعد انتهاء عمل جهاز الطهي المتعدد ، يتم وضع خليط الخضروات في علب ومغطاة بأغطية. يجب تعقيم الحاويات السابقة والأغطية.

الكافيار مع الفلفل والجزر في طباخ بطيء

يمكن تحضير الكافيار اللذيذ وفقًا لوصفة بسيطة باستخدام لعبة متعددة اللاعبين:

  1. بصلان مقشران ومقشران ويوضعان في طباخ بطيء ، مدرج في "الخبز".
  2. يفرك جزتان متوسطتان على مبشرة ، ثم يضافان إلى وعاء به بصل.
  3. ثم ، في مزيج الخضار الناتج ، يضاف فلفل بلغاري و 1.5 كجم من الكوسة ، مقطعة مسبقًا إلى مكعبات.
  4. يستمر وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة ، وبعد ذلك يتم تشغيل وضع "التبريد" لمدة ساعة.
  5. إن إضافة جراب واحد من الفلفل الحار سيساعد في جعل الكافيار أكثر حارة.
  6. قبل 20 دقيقة من الانتهاء من multicooker ، يمكنك إضافة معجون الطماطم (2 ملعقة طعام) واثنين من فصوص الثوم المسحوقة.
  7. إذا كنت بحاجة إلى تناسق متجانس ، يتم سحق البيض في الخلاط.
  8. يتم تقديم الطبق النهائي على الطاولة.
  9. إذا كنت ترغب في الحصول على فراغات الشتاء ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9 ٪.

الكافيار مع الفلفل والفطر

يمكن أن تصنع الكافيار غير المألوف من الكوسة مع الفلفل والفطر:

  1. يفرك العديد من الاسكواش والجزرة الكبيرة على مبشرة.
  2. ثلاثة رؤوس البصل مقطعة إلى حلقات ، وقطع أيضا رطل من البندق.
  3. توضع خمس طماطم صغيرة في الماء المغلي لبضع دقائق ثم تقشر. يتم قطع اللب أو التمرير من خلال مفرمة اللحم.
  4. أضف زيت عباد الشمس إلى مقلاة عميقة وقم بتسخين الوعاء. ثم يتم غمس الفطر في المقلاة وتسخينها حتى يتبخر السائل. ثم يمكنك إضافة القليل من الزيت وتقلى الفطر حتى تقشر.
  5. تتم إزالة الفطر في طبق منفصل ، ثم يقلى البصل لمدة 5 دقائق.
  6. تضاف الجزر إلى المقلاة مع البصل ويضاف الملح. يتم طهي الخضار على نار خفيفة تحت غطاء مغلق.
  7. بعد خمس دقائق ، تُضاف الكوسة والفلفل والطماطم إلى المقلاة. يخنة الكافيار لمدة 20 دقيقة في حالة استخدام القرع الصغير. يستغرق أكثر من ساعة لصنع الخضروات الناضجة.
  8. عند انقضاء نصف الموعد النهائي ، تضاف الفطر إلى البيض. يمكنك تحسين طعم الناس بسبب الأعشاب المفرومة (الشبت أو البقدونس).
  9. ضبط طعم الكافيار سيساعد السكر والملح والثوم. يتم الحصول على طبق أكثر وضوحا بعد استخدام الفلفل الحار.
  10. يتم تقديم الكافيار الجاهز على الطاولة. إذا كان من الضروري تلقي الاستعدادات لفصل الشتاء ، تكون البنوك جاهزة سلفًا.

الكافيار في الفرن

إن تحميص الخضروات في الفرن يسرع من عملية طهي الكافيار:

  1. أربعة جزر وثلاثة كوسة مقشرة ويفركوا على مبشرة.
  2. الفلفل البلغاري (3 قطع) ، الفلفل الحار (نصف الخضروات المتوسطة يكفي) ، الطماطم (6 قطع) ، البصل (3 رؤوس) ، الثوم (1 رأس) مقطعة بشكل جيد.
  3. توضع الخضروات المحضرة بهذه الطريقة في حاوية من الحديد الزهر العميق. يضاف الزيت النباتي والملح إلى الخليط ، ثم يخلط.
  4. يتم تغطية الأطباق بغطاء وإرسالها إلى الفرن ، حيث تصل درجة الحرارة إلى 200 درجة.
  5. بعد نصف ساعة ، يجب خفض درجة حرارة الفرن قليلاً.
  6. يتم طهي الكافيار لمدة ساعة ، وبعد ذلك يتم إعداد البليت لفصل الشتاء.

الكافيار مع الفلفل والتفاح

بإضافة تفاح ، يكتسب الكافيار الاسكواش طعمًا فريدًا:

  1. يتم قطع ثلاثة كيلوغرامات من الطماطم ورطل من التفاح إلى عدة قطع. تتم إزالة التفاح مربع البذور.
  2. يتم قطع الفلفل الأحمر الحلو (0.7 كجم) وكمية مماثلة من الجزر إلى قطع صغيرة.
  3. ثلاثة كوسة كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
  4. يتم تدوير الخضروات والتفاح المعدة من خلال مفرمة اللحم ، حيث يتم تثبيت أرقى صر.
  5. ينتشر الخليط في وعاء عميق بدون غطاء ويترك على نار هادئة لإطفائه. للحصول على الاتساق السميك ، يتم استخدام وعاء واسع ، لأن الخضروات تفقد الرطوبة أكثر كثافة.
  6. 0.4 كجم من بصل السلطة المفروم إلى شرائح متوسطة الحجم ومقلي في مقلاة.
  7. بعد ساعة من بدء الحشوة ، يمكن إضافة البصل إلى ربلة الساق.
  8. بعد نصف ساعة ، سيكون الكافيار جاهزًا للاستخدام أو يتم وضعه في علب لفصل الشتاء.

العجل يصل جعبتها

وصفة بسيطة لكافيار الاسكواش باستخدام غطاء التحميص ستتيح لك الحصول على وجبة خفيفة لذيذة لأي طاولة:

  1. يتم قطع فلفل أحمر حلو ، محررة من الساق والبذور.
  2. حوالي 0.8 كجم من الكوسة وثلاث طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح.
  3. وبالمثل ، قطع جزرين وثلاثة بصل.
  4. يتم ربط غلاف الخبز على جانب واحد ، ثم يتم صب ملعقة واحدة من زيت الزيتون فيها وتنتشر على كامل الغلاف.
  5. توضع الخضروات المحضرة في غلاف ، تضاف ملعقتان كبيرتان. ل. النفط والملح والفلفل الأسود المطحون قليلا.
  6. يجب أن يكون الغلاف مرتبطًا ويهز قليلاً حتى يتم توزيع الخضروات والتوابل بالتساوي.
  7. يتم وضع الأكمام المحضرة في قالب عميق وصنعت عدة ثقوب للسماح للبخار بالهروب.
  8. وضعت القدرات في الفرن في 180 درجة.
  9. بعد ساعة ، تصل الحاوية وتمزيق الكم.
  10. تحتاج الخضار إلى البرودة والساعد من خلال مفرمة اللحم.
  11. ينضج خليط الخضار الناتج على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
  12. في المنتج النهائي أضف 30 مل من الخل 9 ٪ والحفاظ عليها.

استنتاج

تتضمن عملية طهي الكافيار الاسكواش إعداد الخضراوات أو تحميصها أو تحميصها على التوالي. المكونات الإضافية المختلفة (الفلفل الحلو ، والجزر ، والطماطم ، والتفاح ، والفطر) تساعد على تحسين طعم الكافيار. لتبسيط إجراءات الطهي ، يوصى باستخدام الفرن أو الطباخ البطيء.

شاهد الفيديو: Homemade Cowboy Caviar Salsa Recipe. Texas Caviar Party Dip (كانون الثاني 2020).

Загрузка...