وصفات

وصفات فطر المحار لفصل الشتاء

ينظر الطهاة في ميزانية فطر المحار والفطر المربح. إنها سهلة التحضير ، لذيذة جدًا في أي مجموعة ، متوفرة في أي وقت من السنة. ولكن لا يزال ، مضيفات تحاول جعل حصاد الفطر لفصل الشتاء. للضيف غير المتوقع ، هناك دائمًا جرة من فطر المحار الرقيق. لا يلزم حتى الركض إلى المتجر بحثًا عن منتج مفيد. النظر في خيارات الفراغات لجدول الشتاء مع الحد الأدنى من الوقت والمال. ستحتل فطر المحار ، الذي سنستعد له في فصل الشتاء ، مكانًا رائعًا على طاولتك.

الاستعدادات من فطر المحار لطاولة الشتاء

أعلى درجة من الشعبية هي مخلل ، فطر المحار المملح لفصل الشتاء أو السلطة مع الخضار. من أجل الحفاظ على فطر المحار عالي الجودة ، يجب التركيز على اختيار الفطر.

نحن نأخذ المنتج دون علامات العفن ، التعفن ، الخدوش والأضرار الشديدة. على القبعات على كلا الجانبين لا ينبغي أن يكون بقع صفراء. مثل هذه الحالات للمشتريات غير مناسبة.

نولي الاهتمام أيضًا لأرجل الفطر. أصغر هم ، وأكثر ربحية وأفضل سيكون لدينا الاستحواذ.

ثم انتقل إلى اختيار الوصفة وابدأ في طهي فطر المحار اللذيذ.

فطر متبل

يمكن أن تجعل منافسة جديرة بالفراغات باهظة الثمن من المتجر. لكل 1 كيلوغرام من الفطر تحتاج إلى النسب التالية من المكونات الأخرى:

  • نصف ليمون.
  • 5-6 فصوص ثوم.
  • 3 أكواب من الماء النظيف ؛
  • 50 مل من الزيت النباتي ؛
  • 1 ملعقة كبيرة من ملح الطعام ؛
  • 2 ملعقة صغيرة من السكر.
  • 75 مل من الخل.
  • بهارات - 3 قطع. ورقة الغار ، 7 قطع. الفلفل الأسود ، 3 قطع. قرنفل.

تفقد الفطر ، تغسل ، مقطعة إلى قطع من الحجم الصحيح ، ويفضل أن تكون صغيرة. وفقا للوصفة نحتاج ماء مالح. كيف لطهي ماء مالح بحيث تظل فطر المحار مرنة بعد صبها؟ نقوم بتنفيذ إجراءات بسيطة.

صب الماء في قدر وأضف باقي المكونات - الخل ، الثوم (مفروم) ، عصير الليمون. يُحرّك المزيج ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق. ثم تصفية ، ولم يتبق سوى السائل. صب في وعاء مرة أخرى ، إضافة الفطر المحار ومواصلة الطهي لمدة 30 دقيقة على الأقل. بارد ، وضعت في الجرار معقمة ، صب زيت عباد الشمس (1 ملعقة كبيرة. ملعقة) وإغلاقه مع الأغطية. من أجل الموثوقية ، تقوم بعض ربات البيوت بتعقيم الشغل.

فطر المحار المالح لفصل الشتاء

يمكن بدء هذا الخيار حتى بدون غسل فطر المحار جيدًا. سنغلي الفطر ونصف الماء الأول. سوف تأخذ القمامة الزائدة والأوساخ. ولكن الغبار قليلا لن يكون لزوم له.

مقطعة إلى قطع كبيرة. من الأفضل ترك الفطر الصغير سليماً حتى لا يكسر الفراغ.

صب الماء في وعاء ، ويغلي ، وضع الفطر المحار.

من المهم! أثناء الطهي ، تأكد من إزالة الرغوة.

بلانش الفطر لمدة 15 دقيقة. علامة على الاستعداد ستكون تسوية فطر المحار في أسفل المقلاة. ثم نخرجهم بمصفاة في مصفاة ونسكب الماء. نحن لسنا بحاجة بعد الآن.

الآن مرة أخرى وضع الماء على النار ، ولكن مع الملح. المخلل لا المملحة ، في محاولة لتذوق. اطبخي فطر المحار بعد 30 دقيقة من الغليان. لم يعد يستحق كل هذا العناء. كلما طهيت الفطر ، كلما أصبحت أكثر صعوبة في الشغل.

في هذا الوقت نحن نستعد البنوك. تغسل وتجف وانتشر إلى أسفل التوابل لتذوق:

  • البهارات البهارات؛
  • بذور الخردل
  • ورقة الغار
  • 1-2 براعم القرنفل.

تُغطى البنوك بغطاء ، وتوضع في الفرن وتقوم بتشغيل درجة الحرارة.

بمجرد تسخين الجرار ، استمر في تشغيل الفرن لمدة دقيقتين وأطفئه. لم يعد يستحق كل هذا العناء ، وإلا سوف تحترق التوابل. أخرج الجرار واتركها لتبرد على ورقة الخبز.

توضع الفطر المطبوخ بلطف على الضفاف ، صب الماء المالح ، أضف ملعقة صغيرة من جوهر الخل ومسحوق حمض الصفصاف (على رأس السكين) في الأعلى.

من المهم! لا تضع الأقراص ، فإنها لن تذوب.

وبدون الأسبرين ، لن يقف مثل هذا الفراغ. الآن يبقى إغلاق البنوك ، ودعهم يبردون ويرسلون إلى الطابق السفلي.

يمكن استخدام هذه الفطر على الفور أو استخدامها لإعداد أطباق مع ماء مالح. شهية طيبة!