وصفات

كيفية تعقيم العلب في aerogrill

أصبح صنع الطعام المعلب من مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات لفصل الشتاء بمفرده أكثر شيوعًا. والسبب ليس فقط أن تحصل على فرصة لإنتاج أطباق باستخدام وصفات مجربة ولذيذة للغاية ، ولكن أيضًا يمكنك التأكد من سلامة مكوناته ، خاصة إذا كانت قد نمت بعناية بيديك.

ولكن بالنسبة لربة منزل من ذوي الخبرة ، وبالنسبة للمبتدئين ، فإن عملية تعقيم الجرار أو الأطباق الجاهزة ، والتي تعد ضرورية في بعض الأحيان عند التعليب ، تبدو كابوسًا. فقط تخيل أنه في الحرارة سيكون عليك ملء المطبخ ببخار الماء الساخن - ولم تعد ترغب في فعل أي شيء. ولكن لحسن الحظ ، في السنوات الأخيرة ، كان هناك العديد من التعديلات لتسهيل الطهي. وبدا واحد منهم اخترع عمدا من أجل جعل عملية التعقيم سهلة وممتعة. ولكن ، في الواقع ، فإن تعقيم العلب في aerogrill بسيط للغاية وليس مرهقًا بحيث عندما ترى أو تحاول تنفيذ هذه العملية مرة واحدة ، فمن غير المحتمل أن تستخدم أي طريقة أخرى للتعقيم في المستقبل.

ما هو الفرن الحراري

الاسم الحقيقي لهذا الجهاز هو فرن الحمل الحراري والذي تم اختراعه ليس على الإطلاق للتعقيم ، ولكن لإعداد أطباق متنوعة باستخدام تيارات الهواء الساخن. لكن اتضح أن جهاز المطبخ هذا متعدد الاستخدامات في الاستخدام المقصود منه ، حيث يتم الحصول على كل من الأسماك المخبوزة والدجاج أو الكباب مع قشرة مقرمشة بأناقة. وفيه يمكنك طهي الحساء والكومبوت ، الحساء ، الخبز ، وكذلك إعداد مجموعة متنوعة من الاستعدادات لفصل الشتاء. بالضبط في آخر وظائفها ، من الضروري التعمق في مزيد من التفاصيل.

بعد كل شيء ، يتيح فرن الحمل الحراري ليس فقط تعقيم العلب الفارغة من أجل التعليب ، وهو في حد ذاته ليس سيئًا ، بل أيضًا عمل فراغات مباشرة في البنوك ، وفي نفس الوقت تعريض المنتجات للتعقيم. جودة التعقيم أعلى من عند استخدام الطرق التقليدية. يتم تحقيق ذلك عن طريق زيادة درجة حرارة التدفئة: يمكن أن تختلف من 150 درجة مئوية إلى 260 درجة مئوية. هذا المقال مخصص لكيفية تعقيم العلب والأطباق الجاهزة المختلفة في فرن الحمل الحراري.

تعقيم العلب الفارغة

إذا كنت قد اشتريت مؤخرًا فرنًا حراريًا وكنت لا تزال غير جاهز معنوًا لثقته تمامًا في إعداد الفراغات لفصل الشتاء ، فيمكنك البدء بأبسط عملية - تعقيم العلب الفارغة لمزيد من التعليب.

هذه العملية بمساعدة aerogrill تحدث بسرعة كبيرة وبطبيعة الحال. أولاً ، كالمعتاد ، البنوك مستعدة: فهي تسلب البنوك سليمة ، وتغسلها وتشطفها جيدًا.

يتم وضع أقل مصبغة في وعاء الفرن الحراري ، كما يتم وضع العديد من العلب فيه على النحو الذي يمكن أن يدخل بحيث تبقى مساحة صغيرة بينهما.

تحذير! لتعقيم العلب الكبيرة والطويلة ، قد تحتاج إلى تثبيت حلقة مكبرة في الأعلى حتى تتمكن من إغلاق الغطاء.

يتم ضبط درجة الحرارة على الفرن الحراري من + 120 درجة مئوية إلى + 180 درجة مئوية. في وحدة النقل الساخنة ، حيث يمكنك أيضًا ضبط سرعة دوران المروحة ، يتم ضبطها على متوسط. بالنسبة للعلب التي لا يزيد حجمها عن 0.75 لتر ، يتم ضبط المؤقت على من 8 إلى 10 دقائق. البنوك ذات الحجم الكبير يتم تعقيمها بالفعل لمدة 15 دقيقة. ومع ذلك ، فإن وقت التعقيم يعتمد بشكل مباشر على درجة الحرارة. إذا كنت بحاجة إلى تنفيذ العملية بسرعة ، فقم بضبط درجة الحرارة من + 200 درجة مئوية إلى + 240 درجة مئوية وتعقيم أي علب في مدة لا تزيد عن 10 دقائق. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، من المستحسن أن يتم دمج التعقيم عالي الحرارة مع التعقيم بالبخار. للقيام بذلك ، قبل تثبيت العلب في فرن نقل الهواء ، صب القليل من الماء في كل منها (طبقة من حوالي 1-2 سم).

بعد أصوات إشارة المؤقت ، يمكنك إخراج الجرار المعقمة من الوعاء واستخدامها للغرض المقصود منها. ما عليك سوى أن تفعل كل شيء بعناية فائقة ، لأن البنوك ستكون شديدة الحرارة.

تلميح! إذا لم تقم بزيادة درجة الحرارة المحددة أعلى من 150 درجة مئوية ، فيمكنك بسهولة تعقيم الأغطية مع العلب.

ولكن في درجة حرارة أعلى يمكن أن تتدفق أختام العلكة في الأغطية. في هذه الحالة ، يمكن إما إزالتها وتعقيمها بشكل منفصل ، أو يجب تعقيم الأغطية نفسها بشكل منفصل بأي طريقة ملائمة.

الفراغات في الفرن الحراري

لذلك ، أنت تعرف الآن كيفية تعقيم العلب في aerogrill. لكن الميزة الأكثر إثارة للاهتمام في هذا الجهاز هي تعقيم الفراغات الجاهزة. لا تحب هذه العملية أي ربة منزل ، لأنها تستغرق وقتًا طويلاً للغاية وخطيرة لأنها مرتبطة بمعالجة الجرار الزجاجية المملوءة بالسائل الساخن في الماء المغلي. ومن المثير للاهتمام ، أن الفرن الحراري قادر على خلق معجزة. يمكن أن تجعل عملية تعقيم قطع العمل آمنة وسهلة تمامًا حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين.

إذا كنت ترغب في تعقيم الأطباق الجاهزة ، يمكنك ببساطة وضع العلب معها في وعاء الفرن الحراري ، وتغطيتها بأغطية خالية من المطاط وتشغيل الموقت للوقت المطلوب في درجة الحرارة المناسبة.

من المهم! إذا كانت درجة الحرارة أعلى من + 260 درجة مئوية منذ البداية ، بسبب شدة التسخين ، يتم تقليل وقت التعقيم.

ولكن في معظم الأحيان ، من أجل توفير الكهرباء ، والمضي قدما على النحو التالي. يتم تشغيل الفرن الحراري في البداية عند أعلى درجة حرارة ، وبعد 10 دقائق يتم تخفيضه إلى + 120 درجة مئوية + 150 درجة مئوية. بشكل عام ، يستغرق وقت التعقيم في هذه الحالة 15-20 دقيقة ، حتى بالنسبة للعلب الكبيرة.

تعقيم الشغل ، يمكنك مراقبة من خلال الزجاج الشفاف خلال العملية نفسها. إذا سارت الأمور على ما يرام ، يجب أن تلاحظ غليان الفقاعات في الجرار.

بعد أصوات صفارة الجهاز ، تتم إزالة العلب بعناية ثم يتم نسجها بأغطية معقمة.

ولكن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه في aerogrill ، من الممكن عمل فراغات معقم من الناحية العملية من الصفر ، أي دون استخدام الأوعية الإضافية والمقالي وأدوات المطبخ الأخرى وعناصر التسخين في شكل موقد أو فرن.

للقيام بذلك ، ضع المنتجات المقطّعة (الخضروات أو الفواكه أو التوت) في مرطبانات مطبوخة ووضعها في وعاء الفرن الحراري. ثم تمتلئ البنوك بالسائل اللازم (ماء مالح أو محلول ملحي أو شراب حلو) وتغطي بغطاء.

ملاحظة! إذا قمت بتعقيم الفراغات بأغطية ، فمن الأفضل على أي حال إزالة العلكة المانعة للتسرب لتتمكن من ضبط أعلى درجة حرارة.

بعد ذلك ، اضبط درجة الحرارة المطلوبة ووقت الطهي. من الضروري فقط أن تضع في اعتبارك أنه إذا كنت تستخدم وصفات الطبق العادي ، فيمكن تقليل وقت الطهي في aerogrill بنسبة 30٪.

بعد انتهاء عمل فرن الحمل الحراري ، تكون فراغاتك جاهزة ومعقمة ؛ كل ما تبقى هو إخراجها وطرحها. من المهم فقط ألا تنسى أن تدخل في الأغطية ، تعقيمها في مكان آخر ختم اللثة.

كما ترون ، لا يوجد شيء صعب في العمل مع aerogril ، ولكن هذا الجهاز يمكن أن يسهل عملية تعقيم الاستعدادات لفصل الشتاء عدة مرات.